市販品に負けない我が家の食パン!

ホームベーカリーを買ってから、食パンをよく焼くようになりました。
ふんわりサンドイッチの朝食は子供たちもしっかり食べてくれます。
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春よ恋(245g)/自然栽培中力粉(35g)/砂糖14~15g/すりごま/皇帝塩3g/白神こだま酵母5g/塩こうじ小1/水180cc弱(砂糖はちょっとこだわったミネラルの多い黒めの砂糖を使っています)
最近、このレシピが頻出です。
塩麹は入れすぎると発酵過多で、何度か失敗しました。
このレシピだと国産小麦でも、1斤タイプで17cmくらいの膨らみが出で、小麦も美味しいし、ふんわり♪
こんな風にできると、一般の食パンに何故こんなに乳製品や添加物が必要なんだろう?ってますますもって目に入らなくなってきますが、安く提供するために、小麦に味がない分、風味をだすために、、、余計なものが必要になってくるんでしょうね。

色々失敗もするけど、とにかく、基本的にスーパーでもどこでも、パン屋さんに寄る回数が減りました。
自分の手でつくったものが一番安心して、家族に提供できます。
私は、出来上がりの耳を試食したり、ほとんど食べないけど、食べたい時はもう少しハード系にして、砂糖ははちみつやもっと高級砂糖に換えて(笑)作れるし、満足です。
「小麦は食べるな」という本は読んでいませんが、何を避けているかと言えば小麦もその一つ。
我が家で用意しているのは国産小麦、自然栽培小麦、古代小麦(品種改良されていない)で、この辺は許容範囲にしています。
とはいえ、外食すれば絶対に小麦は避けられないのが現実だし、ガチガチには全くなっていません。
ご縁は有り難く、美味しく頂いているのが、現状です。

何でもそうなんだけど、、、これがよい、あれがよい、あれはダメ、これはダメと、癌患者はめまぐるしい情報に溺れている。
 情報は情報として受け止め、自分に当てはめ、できることはやる。
 これをやってみたほうが気持ちがいい!と思えることは徹底的にやってみる。
 ストレスフルになるくらいなら、良いと言われることも、やめてみる。
 ストレス源になるような記事は見ない etc.
自分軸を意識して、翻弄されないようにしてみてくださいネ。

今日のルナ
体温(脇下)36.3度 便固め~
郭林気功、足浴か三井を夜に予定。
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by happyluna | 2014-07-29 14:44 | 趣味・楽しみ


2012年秋、40歳で肺癌4期判明。愛する家族、日々の暮らしetc. 瞬間(いま)を綴ります。


by happyluna

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